【ミネラルとは】
ミネラルは、一般的な有機物に含まれる元素（炭素・水素・窒素・酸素)以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。無機質ともいう。糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられる。例えば、亜鉛（Ｚｎ）・カリウム（Ｋ）・カルシウム（Ｃａ）・クロム（Ｃｒ）・セレン（Ｓｅ）・鉄（Ｆｅ）・銅（Ｃｕ）・ナトリウム（Ｎａ）・マグネシウム（Ｍｇ）等があります。 |
ミネラルとは、五大栄養素と呼ばれる栄養素の一つです。五大栄養素には、三大栄養素と呼ばれるタンパク質、炭水化物(糖質)、脂質と、微量栄養素と呼ばれるビタミン、ミネラル(無機質)があります。これら5つの栄養素をまとめて、五大栄養素と呼ばれています。
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三大栄養素は、人間の身体をつくるもととなり、また活動するエネルギーとなるものです。微量栄養素は、身体の機能維持や調整をし、三大栄養素が十分に身体のなかで活用されるために必要なものです。三大栄養素と微量栄養素は、それぞれが欠かすことのできない大切な役割を担っています。
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ミネラルは、一般的な有機物に含まれる元素（炭素・水素・窒素・酸素)以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。無機質ともいう。糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の一つとして数えられる。例えば、亜鉛（Ｚｎ）・カリウム（Ｋ）・カルシウム（Ｃａ）・クロム（Ｃｒ）・セレン（Ｓｅ）・鉄（Ｆｅ）・銅（Ｃｕ）・ナトリウム（Ｎａ）・マグネシウム（Ｍｇ）等があります。
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| ミネラルと食事 |
これらのミネラルは、500gの食事のうち約0.3％である1.5g程度が、野菜などの植物を通して私たちの身体にとり込まれます。これは、私たちの身体の約4％を構成し、栄養素の中で最も重要な働きをしています。
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| ミネラルの栄養表示基準 |
日本においては厚生労働省によって 12 成分（亜鉛・カリウム・カルシウム・クロム・セレン・鉄・銅・ナトリウム・マグネシウム・マンガン・ヨウ素・リン）が示されており食品の栄養表示基準となっています。
なお、動物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なりますが、欠乏症だけでなく過剰症も起こしうるので、ただ「多めに摂ればよい」というものではありません。
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【ビタミン・ミネラル 商品】
【クエン酸関連商品】
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