炭水化物を摂取しないか減らしすことで糖質が脂肪として蓄積されるのを防ぐか、または糖類、デンプンなどの低炭水化物食品を上手に取りながら体重を落としていくダイエット方法です。
炭水化物は、唾液やすい臓から出されるアミラーゼという消化酵素でブドウ糖に分解されて、吸収・消費されます。「低炭水化物ダイエット」は、この糖質が脂肪として蓄積されやすいので、炭水化物を主体とするごはんや精製された小麦粉、砂糖を控える(または摂らない)るという考え方です。

低炭水化物ダイエットのポイント

炭水化物とは，糖類、デンプンなどの栄養素で、白米、パン、麺類、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなどに含まれています。普通の食事で、白米、パン、麺類、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいも等を抜いた生活を約一週間続ける効果があらわれます。しかし、炭水化物は脳の唯一のエネルギー源で、まったく取らないとエネルギー不足になり種々の機能障害を起こし、病気に対しての抵抗力がなくなり、疲れやすくなってきますので、低炭水化物ダイエットをお勧めします。

低炭水化物ダイエットに適した食品

低炭水化物ダイエットに適した食品には、玄米、大豆、緑黄色野菜、フルーツ、きのこ，海草、ヨーグルト、ライ麦パン、パスタなどがあります。

低炭水化物ダイエットをするには

1.白米を主食に食べていた方は玄米に変える。

2.パンを食べるときはライ麦パン中心に変える。

3.ジュースを飲むときは、炭酸飲料は飲まず野菜ジュースか果汁１００％ジュースを飲む。

4.外食中心の方は白米など炭水化物の多い食品は控える。

5.スナック菓子は控える。

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