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キノコの活性成分と効果
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きのこ |
| キノコの健康効果にはいろいろな効果はあるようですが、特に免疫力を高める(免疫力強化作用）と言われております。その免疫力を強力に高めるのがβ-グルカン（キノコキトサン）だといわれています。 |
【キノコ活性成分と効果】
１．キノコの活性成分
きのこには様々な生理活性物質物資が含まれていることが知られていますが、なんといっても抗腫瘍活性成分が有名です。きのこの抗腫瘍活性成分はいずれも多糖体（βーグルカン）で、例えばカワラタケから抽出されるクレスチン、シイタケから抽出されるレンチナン、スエヒロタケから抽出されるシゾフィランなどのほかにもマイタケやマンネンタケからも抗腫瘍活性成分が抽出されているといいます。そのほか、マンネンタケから抽出されるトリテルペンには血圧降下作用が知られており、シイタケから抽出されるエリタデニンには血中コレステロールを低下させる効果があるとされています。こうしたきのこの生理作用を活用して、きのこを山のものとして、海藻を海のものとして、それぞれの健康増進作用をおいしくいただくことは食物繊維の摂取にもなり、生活習慣病の予防にも効果的と考えられます。
【キノコの効果】
１．キノコの抗炎症効果
きのこの抗炎症効果を確認するために膠原病や慢性関節リウマチのモデルとなるマウスで、ヒメマツタケ（アガリクス）の乾燥子実体の抽出液を投与することで、炎症の程度を見るＣ反応性タンパク質（ＣＲＰ）、乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ），リウマトイド因子（ＲＦ）の値は低下し、病理組織学的にも線維芽細胞の増殖やパンヌス形成、リンパ球浸潤、血管炎などを抑制する効果が確認されており、自己抗体の産生を抑制して免疫系機能の調整作用を持っていると考えられています。ほかのきのこにおける免疫系調整効果についても検証が進められることが期待されています。
２．キノコの免疫効果
健常人にヒメマツタケ（アガリクス）抽出液を９０日間連続で飲用してもらったところ、血液生化学的検査に変化はなかったものの、免疫学的な検査でＴ細胞とＮＫ細胞の数が増加して、免疫系の活性化が認められたということです。Ｔ細胞とＮＫ細胞は生体防御に重要な役割をはたす細胞群ということで、ヒメマツタケ（アガリクス）抽出液が細胞性免疫活動の増強に関係していると考えられています。いわゆる未病の治療という考え方に適した効果といえ、ほかのきのこでも同様の効果が期待されています。
①体内におけるカルシウム代謝に重要な役割を果たすビタミンＤを多く含み、骨粗鬆症の予防効果が期待できます
②低カロリーでビタミンやミネラルが豊富なことから健康的なダイエット効果が期待できます
③食物繊維が豊富なことから便秘の予防に効果があります
④また、シイタケに含まれるエリタデニンという特有成分には血中コレステロール値を下げ、血流をスムーズにして血圧を低下させる効果が期待できます
⑤きのこ類の多糖類（ベータ‐グルカン）は免疫の活性力を高め、ウィルスに対する抵抗力を示したり、抗腫瘍効果（こうしゅようこうか）も期待できます
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【キノコの効果】
キノコ（きのこ）の種類により違いがありますが、キノコには抗酸化作用（若返り）、抗腫瘍活性（免疫細胞の活性化、免疫力強化）、血糖降下作用、血圧改善、血圧改善等の効果があると言われておりますが、それぞれのキノコの特性、及び有効成分とその働きを理解し、商品を選択されることをおすすめします。 |
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